梅仕事2011

• ウチご飯（保存食）
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生まれて初めて梅仕事をしました
実家の母親が梅ジュースや梅酒を漬けているのを小さいころから見てたけど
自分で漬けるのは初めてです



梅シロップと梅らっきょう酢漬けです
先月ラムレーズンも仕込んでみました
写真には写ってませんが梅酒もあります
少し変わったのが作りたくて黒砂糖とウォッカで漬けてみました
全て食べられるようになるのはまだ先ですが楽しみです


そうそう山椒仕事もしたんですよ
実山椒をゆでてあく抜きをして枝から外して（←これが凄まじくめんどい）
水気をしっかり切ってジップロックで冷凍保存
それを使ってちりめん山椒もどきを作ってみました
何回か作ったけどシラスで作るのがしっとりして手私好みかな
自分好みの味付けを模索中です







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★Photograph Nikon D90★